こんにちは！
北越金型WEB担当のこばです。

今回は、いよいよ出揃ってきた弊社の商品群を使って、社内でステーキを焼いてそれを動画にしてみました！

私はイタリアン出身の料理人でもあるので、イタリア風ステーキ『牛肉のタリアータ』を作ります！

製品のご紹介

ということで、まずは、今回使用する弊社の製品群をご紹介します。


一つ目は焚火台（画像は動画の冒頭部分で脂身を焼いているところです）

これがないと始まりませんね！
肉が焼けません！(笑)

これ（今回動画で使用したもの）は試作品の第１号でして、実は焚火台に関しては、まだ一般への販売は開始しておりません。

現在、鋭意改良中でございます！

画像でお分かりになるかわかりませんが、切断面がだいぶ荒くなっています。

もちろん、改良ポイントはそこだけではありませんので、改良できる部分は改良していきます！


二つ目は、先日販売を開始したステンレス製のグリルプレート。

ソロキャンプにはもってこいの大きさに仕上げていますが、ステーキ肉を１枚焼くのにも丁度いいサイズとなっております！

なお、こちらのグリルプレートに関しては、鉄製の、いわゆる『極厚鉄板』もご用意しております。

ステンレスと全く同じサイズ、厚みで製作しているもので、工場直販の為、他のメーカーの商品よりもお安く提供できている自信があります！

今回の動画には登場しておりませんが、こちらも絶賛販売中でございます！

因みにステンレスは、鉄に比べてメンテナンスが楽な分、素材自体の仕入れ値が高い為、鉄製よりも若干価格が高くなっております。

そして最後に、今回お皿として使用したセットアップトレー【YAHIKO】

グリルプレートよりも前に販売を開始した製品になります。

使用用途としての主なものは、下の画像のように小鉢や箸（箸置き）、グラス等を置いてのランチョンマットような感じを想定しておりますが、刺身等、汁気のないものであれば、料理を映えさせるお皿としても、十分ご活用頂けます。

セットアップトレー【YAHIKO】には、大きさの異なる５種類のサイズをご用意しておりますが、今回はイタリアンの『牛肉のタリアータ』を載せるということで、一番大きなサイズを選択しました。
※下の画像中で矢印で示している物

自社の製品群でステーキを焼いてみた

アウトドア用品の動画なので、本当は外で撮影するべきなのでしょうが、真冬で外は寒すぎる！そして雪も降っている！ということで、今回は室内での撮影とさせて頂きました（ヘタレですみません…）。

ですので炭や薪は使わず、置き型タイプのバーナーで火力調整を行いました。

撮影場所は、弊社の食堂兼キッチン。

内容は動画で確認して頂いた方が宜しいかと思いますので、レシピだけ公開しておきます。


■牛肉のタリアータ
材料
・牛サーロイン　２００ｇ程度 （リブロース・リブアイロール、牛肩ロースでも）
・ベビーリーフ　1袋弱
・レディサラダ（サラダ大根）　適量 ※半分もしくは1/4を薄くスライスしておく
・パプリカ赤・黄　1/4ずつ ※食べやすい大きさにカット
・バルサミコ酢（アチェートタイプ）40cc程度 ※グラッサディタイプのバルサミコがあれば、そちらでも
・塩、ブラックペッパー　適量
・Exバージンオリーブオイル　適宜


手順
１．筋切り後、塩・ブラックペッパーを両面にかけた牛肉を、熱して油をひいたグリルプレートの上に乗せる ※牛脂があれば一番良い

２．火加減を確認しつつ、良い感じの焼き色になるまで両面を焼く

３．この段階では肉の内部まで火が通っていないので、アルミホイルに包み、焼いた時間と同じくらい休ませ、余熱で火を入れる

４．肉を休ませている間に、パプリカをグリルプレートに乗せて焼き、同時にボールに入れたベビーリーフ、レディサラダに塩コショウ、Exバージンオリーブオイルを好みの量加え、イタリアンサラダを作っておく
※ここにミニトマト等を加えると彩が更に良くなります

５．休ませた牛肉を薄めにそぎ切りにする ※アルミホイルに残った肉汁は取っておく

６．４で作ったサラダの2/3程度を皿に敷き、その上に肉を乗せたら、周りに残りのサラダ、焼いたパプリカを彩りよく盛り付ける

７．まだ熱が籠っているグリルプレートに５の肉汁、バルサミコ酢を入れ、グリルプレートに付属しているハンドル兼スクレイパーで旨味をこそげ落とし、ソースを作る
※デグラッセという料理手法です

８．ソースをかけ、最後にブラックペッパーとExバージンオリーブオイルをかける


全てを動画にしている訳ではありませんが、牛肉を焼いている主要な部分は終始動画にしておりますので、弊社の製品に興味を持っていただけた、もしくは、牛肉のタリアータがおいしそうだなーと思って頂けましたら、動画をご覧頂けますと幸いでございます！

約2分半の動画ですので、そこまでお時間は取らせません！

初めて会社の食堂兼キッチンで料理をしましたが、いくら換気扇があるとはいえ、肉を焼く＆バルサミコ酢の水分を飛ばす！という、匂いが付く2代巨頭のような行為をしてしまうと、匂いって中々取れませんね…

今後もこの匂いにめげずに、仕事の合間を縫って動画をあげていければと思っています！


最後に、グリルプレート、セットアップトレーの詳細を記載した記事のリンクを下に貼っておきますので、よろしければご覧ください！


グリルプレート【甲冑】シリーズ　※ハンドル付き
https://hokuetu-kanagata.com/2020/12/03/grillplate/

セットアップトレー（オールステンレス製）　YAHIKO
https://hokuetu-kanagata.com/2020/10/19/new-lineup2/