こんにちは
北越金型WEB担当のこばです


今年の雪は本当にしつこいですね。。。
新潟県の除雪費用も想定の3倍程度になっているそうで、だいぶ県財政を圧迫しているようです。

ただ、それによって土木業者等、除雪に関わる方々は潤っている訳ですから、一概に良い悪いの判断は難しいですね。。

チタン製の小皿・取り皿

もう少し経済に関して語りたいところではありますが、本日は新商品のご紹介ですので、スパッと切り替えたいと思います。

本日ご紹介するのは、チタンプレート！

今までは、チタンよりも材料費が安いステンレスを使った製品をリリースしてきましたが（グリルプレートに付属しているハンドルはチタン製）、いよいよチタン製品に本腰を入れていきたいと思います。

その第一弾が、ステンレスプレートKUGAMI・KAKUDAとして発売中の商品のチタンバージョンになります。

ステンレス製のKUGAMIが130gなのに対し、チタン製のKUGAMIは76gと、寸法が全く同じであるにも関わらず、半分近い重さとなっております。

チタン製の製品を触ったことがない人にしてみると、最初、その軽さに驚くことでしょう。

チタンの特徴

チタンには重さ以外にも大きな特徴があります。

それは熱伝導率の低さです。

チタン製のタンブラーを一度でも使ったことのある人なら、その凄さがお分り頂けると思いますが、チタン製のタンブラーに入れた飲み物は温度変化がとても遅くなるのです。

つまり、タンブラーに水と氷を入れた場合、室内温度や液体の元々の温度にもよりますが、氷の解けるスピードが遅くなります。
※2重構造になっているタンブラーは更に解けずらくなります

遅くなるということは、水以外の飲み物の場合、味が薄まりづらいということです。

これはいい！ということで、今やチタン製のタンブラーが全世界で非常に売れています。

ただ、少しお値段が張ってしまうので、購入されるのは、多少お金に余裕がある方、ということになっておりますが。。。

上記のタンブラーは、弊社の近所にございます、株式会社ホリエ様のタンブラーになります。

チタンプレート　KUGAMI・KAKUDAのスペック

チタンの魅力を語ったところで、改めて新商品のチタンプレートKUGAMI・KAKUDAのスペックをご紹介致しましょう。

■寸法
12.6cm×12.6cm×0.9cm（縦×横×高さ）
※ステンレスプレートと同じ

■重さ
74g　ー　KAKUDA（スタッキング加工がされている）
76g　ー　KUGAMI（スタッキング加工がされていない）

世界的な金属加工の町、燕商工会議所が品質を認めた製品のみ印字が許される『Made in TSUBAME』認定商品にもなっております。


ステンレスプレートと同様、KUGAMIは正方形、KAKUDAはスタッキングできる溝加工を4辺に施しております。

チタンプレートKUGAMI・KAKUDAはYahoo!ショッピング、BASEにて販売中です。

この軽さはぜひ一度体感して頂きたいと思います！


　　　　　　　　↓↓↓Yahoo!ショッピング↓↓↓（画像をクリックできます）

　　　　　　　　　　　↓↓↓BASE↓↓↓（画像をクリックできます）

皆さん、こんにちは

北越金型WEB担当のこばです


本日は先日販売を開始した、グリルプレート【甲冑】の別バージョンが出来ましたので、

そちらのご紹介をしたいと思います。


こちらです！

といっても分かりづらいですかね…？

因みに先日発売したものがこちらです

鉄板を乗せている焚火台の大きさ自体は同じですので、なんとなくの大きさの違いはお分かり頂けたのではないかと思います。

もうちょっと分かりやすくしましょう。

こちらです！

はい。だいたいDVDと同じ大きさであることがお分り頂けたかと思います。


1/2とまではいきませんが、焚火台の半分のスペースを空けられるくらいのコンパクトサイズにしました。

だいぶコンパクトにしたなーって思われた方もいるかと思います。

たしかに小さく、ステーキ肉のような大判の肉を焼くには不向きであることは否めませんが、サイコロステーキや一人焼肉をする分には問題ないと思いまして、このサイズに致しました。

なぜこのサイズにしたのか？

最大の理由は焚火台を、”肉を焼く＋何か”の2口コンロにすることにあったのです。

最近、メスティンが来ている！！

最近（2021年1月）になって、メスティンという調理器具が急速に世間に浸透してきているのをご存知でしょうか？

メスティンをご存知ない方のために解説しますと、

子供の頃に自然教室等で使った飯盒が浅くなったような形状をしておりまして、飯盒と同じようにご飯が炊けますが、底が浅い分、2合程度しか炊くことが出来ません。（上の画像参照）

その代わり、ご飯を炊く以外に蒸し器としてだったり、汁物を調理したり、パスタ（スープ多めのタイプ）を作れたりと、ユーティリティーな活躍をしてくれる優れものです。

昨今のアウトドアブームもあって、このメスティンに注目が集まっているのですが、この万能さから、アウトドア飯を充実させるには最早、無くてはならないアイテムになっていると言っても過言ではないでしょう。

メスティンと掛け合わせるならコレ！！

ということで話を戻しますが、焚火台の一方にコンパクトなグリルプレート、もう一方にメスティン。

これが最高のアウトドア飯にする上での、最強の布陣ではないかなと考え、思い切ってコンパクトにしたという経緯です。

なので、先ほどの”肉を焼く＋何か”の何かはメスティンだったんですねー（状況やメニューによっては、もっといい組み合わせもあるとは思いますが…）

客観的に見ても、結構最強の布陣だと思います。

ご飯と焼肉の相性は言わずもがなですし、メスティンで汁物を作りたい（一人キャンプとかで）となったときに、軽く焼いて香ばしさをつけたいなんて時にも役立つことでしょう。

個人的にも、この布陣（コンパクトグリルプレート＋メスティン）で使うのがめっちゃ楽しみです！

炭火で炊いた炊き立てご飯と焼肉ってだけでたまらないですよね？(笑)

コンパクトグリルプレートのスペック

では最後に、このコンパクトグリルプレートのスペックその他をご紹介して終わりたいかと思います。

〇寸法
130×130（mm）×（高さ）9mm　板厚6mm
〇重さ
0.8kg
〇材質
グリルプレート・・・鉄
ハンドル・・・チタン

※調理中、調理後の持ち運びに便利な熱伝導率の低いチタン製ハンドル（持ち手）付きですので、ハンドルが熱くなりにくく扱いやすいです
※世界的な金属加工の町、燕市商工会議所認定商品です
※上の写真に写っているメスティン、焚火台は商品に含まれません
※ハンドルを装着するための穴をグリルプレートに空けていないので、油がこぼれ落ちる心配がありません。


ということで、コンパクトグリルプレートの魅力（というよりかは、メスティンとの組み合わせでの魅力…？）をご紹介してきましたが、いかがでしたでしょうか？

これからのアウトドアは、肉を焼いて最後に焼きそばで〆ではなく（これもこれでいいのですが）、グリルプレートやメスティンを使って、少しこだわったアウトドア飯を作ってみるというのもおススメです！


今回ご紹介したコンパクトグリルプレートは、以下のオンラインショップにて販売中です！

皆さん、こんにちは！

北越金型WEB担当のこばです。


本日は、ネットショップを開設したと同時に販売を開始していたKAKUDAに関して、企画した経緯等も含めて、もう少し掘り下げてご紹介していこうと思います！

以前に公開した記事にて軽く触れている且つ、ネットショップの方では、ある程度詳細な説明を載せているのですが、この記事にて改めてステンレスプレート-KAKUDA-の魅力をお伝えできればと思っています！

ステンレスプレート-KAKUDA-

こちらのKAKUDAですが、画像のようにスタッキング加工（4辺の溝部分）が施されているものと、されていないものがありますが、今回メインでご紹介するのは画像のスタッキング加工が施されているものになります。

KAKUDAの企画意図

本製品を企画した際の使用用途として最初に浮かんだのがアウトドアです。

昨今の社会情勢やアウトドアブームにより、キャンプやバーベキューを気軽に楽しむ人が増えた一方、このままアウトドア人口が増えていくと、懸念される問題が顕在化してくると思いました。

それは環境資源の減少問題です。

バーベキューでの取り皿を想像したときに浮かぶものって何でしょうか？



恐らく過半数の方が紙製の取り皿と答えるでしょう。

この答えは皆さんも容易に想像できるかと思います。

そうなんです。バーベキュー人口が増えるということは、紙製の皿の消費が増えるということなんです。

もちろん、紙製以外にもプラスチック製の皿があるにはあるのですが、メインで使われているのが紙皿だというのは揺るがないと思います。

企業努力により再生紙を活用している紙皿も増えてきていますが、元々の紙が木から採取されているのは変わりません。

環境問題が叫ばれて久しい昨今ですので、アウトドアを楽しむ方の中にも意識をされている方は増えてきているのでしょうが、利便性、使い勝手の良さ等で紙皿を選択する人は今後も極端に減少することはないでしょう。

一方で、国連が提唱するSDGs（持続可能な開発目標）の15番目の項目 ［陸上資源］にもある通り、環境問題は全世界の一人ひとりが自分事として捉えなければ解決が極めて難しい問題です。

その極めて難しい問題の解決に、金属加工の分野からほんの少しでも貢献することができたら…

そんな思いから生まれたのがステンレスプレート-KAKUDA-です。

KAKUDAのスペック

ステンレスプレート-KAKUDA-のスペックは以下の通りです。

寸法：12.6cm×12.6cm×0.9cm（縦×横×高さ）
重さ：130g

金属製の為その分重くなってしまうのですが、海辺のバーベキューなどで風が吹いた時に絶対発生してしまう、紙皿吹っ飛び事故がまず起きません！(笑)

紙皿が飛んだことによって、皿に入っていた焼き肉のたれが衣服についてしまい、テンション↑↑の状態から引きずり降ろされてしまった経験のある方もきっといるはずです。

KAKUDAに関しては、その事故が絶対に起きません。

紙皿のように使い捨てではないので洗う手間が発生してしまいますが、油落ちが良い為、そこまで手間には感じないはずです。

そのうえで金属製の一番のメリットと言っても差し支えない、丈夫さ！

使っていく中で多少の傷はついてしまうとは思いますが、割れて二度と使えなくなるといったことは起こりません。


そして、KAKUDAの最大の特徴がスタッキング加工。

箸置きとして使用できるのはもちろん、スタッキング部分を利用して互い違いに重ねることができ、収納場所によっては、洗浄後に水切りと収納を兼ねることが出来るので、作業の手間を一つ減らすことが出来ます。

そして、裏返して収納することで、表面に埃やごみが付着する可能性が限りなく少なくなります。

また、小さいお子さんのいるご家庭では、洗ったKAKUDAを重ねるという行為自体がゲーム感覚になり、それがきっかけとなってお手伝いに興味を持ち始めるといったことにも期待できますし、何より金属製で割れることがない為、お子さんが扱っても危険性はほとんどないと思います（床に落としたりすることで、床やKAKUDA自体に多少の傷が付く可能性はございます）。


一方、KAKUDAはインテリアとしての可能性も秘めております。

4,5枚（より重厚感を見せたければ8枚程度）重ねて置いておくことで、インテリアとして魅せることは十分可能ですし、金属が放つ重厚感のある光沢が空間を引き締めてくれることは間違いありません。

インテリアとして一番にお勧めしたいのは、シックなデザインのお部屋やBarです。

上記以外にも、ダイニングキッチンのテーブルやカウンターに置いても映えるかと思います。

まとめ

ということで、今回は当社のオリジナル商品、ステンレスプレート-KAKUDA-を掘り下げてご紹介させて頂きました。


KAKUDAには、スタッキング加工をしていない、正方形のバージョンもありますので、そちらもご検討ください。（そちらのバージョンはKUGAMIという商品名です）

お買い求めの際は、Yahoo!ショッピングもしくは、BASEからご購入できます。

皆さん、こんにちは！

北越金型WEB担当のこばです。


本日のコラムは、バーベキューの基礎中の基礎！

火起こしについて書いていきたいと思います。

この記事を読むことで、市販の火起こし器を使わなくても、スマートに火起こしができるようになること間違いなしです！

今まで火起こしが上手くいかず、いつの間にか火起こしに対して苦手意識がついてしまったという人にもおすすめの記事となっていますので、ぜひ最後までご覧頂ければと思います。

火起こしでの炭の置き方

皆さんの中に、火起こしをなめてかかってしまい、炭火を起こそうと思ったら返り討ちにあってしまったという人はいませんか？

私はあります(笑)

まさしく、「着火剤さえあればいけるべ！」とばかりになんとなくの知識で炭を並べ、意気揚々とやり始めたら中々火が着かず、悪戦苦闘すること約1時間…

ようやく火が着いたと思ったら、弱火…そこから強くならない…

肉には上手く焼き色がつかず、野菜も生焼けの状態で水分だけ抜けていく始末。

完全に料理人としての黒歴史となってしまいました。


ですが、逆にそれを経験したおかげで、正しい炭の置き方、火の起こし方を学ぶ機会を得ることができ、成長して今こうやってコラムを書けている訳です！

まあ、前置きはこのくらいにしておきまして、本題に入っていきましょう。

炭の置き方のなんとなくの知識

先ほど軽く触れましたが、皆さんの中にも炭の並べ方に関して、なんとなくの知識を持っている方って結構いると思います。

・ギューギュー詰めにしない、多少の間隔を空ける

・真ん中に火（空気）の通り道を空ける

もちろん間違いではないのですが、重要なのは、多少の解釈の違いによって結果（火の起き方）が大きく変わってくる可能性があるということ。

それを認識しておく必要があるということです。


では多少の解釈の違いとは何か？

上の二つのポイントで説明するならば、真ん中に火（空気）の通り道を空けるとあるが、どの程度空けたらいいのかという部分。

実際に何人かにお願いしてやってもらうと非常に分かりやすいのですが、ほんの少ししか空けない人もいれば、こんなに空けていいの？ってくらい空ける人も中にはいたりします。

これはどちらが正解かと言われれば、後者の方です。

もちろん、常識の範囲外で空けてしまって着火剤の火が炭に届かなければ火は起きません。

ですが、空けすぎて炭に火が着かないんじゃないの？とビビって少ししか空けないより、個人的には全然いいと思います。
（広いと思ったら徐々に間隔を狭めていけばいいだけですからね）

物事って、振り切った方が案外上手くいく近道だったりします（←私のなんとなくの経験則なので、鵜呑みにはしないで下さいね(笑)）

ここで良くないと思うのは、少ししか間隔を空けないパターンでも時間を掛けることで正解（炭をおこす）に辿り着くことができてしまうということ。

正解に辿りつくことが出来てしまうが故に、もっと時間効率の良い方法に気づけない時が往々にしてあります。

その中でも、運よく時間効率の良い方法（真ん中を結構空ける）を知っている人と出会うことで、自分の考えを修正できることもありますが、人と出会うこと、会話することが好きな人でもない限り、実はあんまりないことかもしれません。（かく言う私も人見知りですから…）

その為にこのコラムがあるのです！
＃しっかりと売り込みを忘れない男

今日はしっかり正しい炭の置き方、おこし方を学んで帰って下さいね！

正しい炭の置き方

正しい炭の置き方に関しては先ほどある程度触れたのですが、一番大事といってもいいポイントに触れていません。

それは何かと言いますと、”着火剤”です！

「着火剤なんて、ある程度適当に置けばいいんじゃないの？」
って思われる方もいるかもしれませんが、実は着火剤の置き方も重要だったんです！

当然、そこかしこに着火剤を配置すれば、炭への着火は簡単になるでしょうが、それではお金が掛かってしまいますし、スマートとは言えません。

じゃあ、着火剤はどこに置くのが一番いいの？ということなのですが、

それは炭の一番下です。炭よりも先に着火剤を置く！というのが正解です。

その上に、真ん中を（結構）空けた状態で炭を積んでいきます。

あとは着火剤に火をつければ、煙突効果で15分ほどすると炭に火が着くという寸法です。

ここで一つ注意点です！

それは、炭に火が着く前にうちわであおがないこと。

炭に火が着くのが遅くなってしまいますので気をつけましょう。

ほかにも色々やり方は人それぞれあるでしょうが、今回は市販の着火道具をほとんど使わず、バーナーも使わず、あくまでチャッカマンと着火剤だけでという制約の中での一番効率の良い火起こしということでご紹介していますので、よろしくお願い致します。

私が週末手伝いに行っている居酒屋では、魚やエイヒレ、地鶏を焼く際に備長炭を使用していて、炭をおこす際にはガス火を使用する炭起こし器を使っていますが、炭に着火する前にあおぐことは絶対にしません。

炭に早く着火させるために唯一する事と言えば、アルミホイルを被せるくらいです。

熱が中に籠って、早めに炭に着火させることが出来ます。

風よけにもなるので、多少風が強い日（アルミホイルを固定する重しは必要）にもおすすめです！

番外編

ということで、炭の置き方、おこし方を書いてきた訳ですが、最後に番外編ということで、シーンに合わせていくつかご紹介したいと思います


〇インスタントコンロの使用

バーベキューというと、どうしても炭を起こさなければならないというか、絶対必要な準備に思えますが、実は、一人や二人でのバーベキューの場合、インスタントコンロを使用することで、炭を起こさなくてもバーベキューを楽しむことが出来るのです。

インスタントコンロとは、炭・着火剤・網・受け皿（厚手のアルミ製）がひとまとめにされているもので、チャッカマンやライターで表面に火をつけるだけで、勝手に中の炭に火が着き、網も備え付けの為、準備をすることなくバーベキューを楽しむことができるという優れものです。

しかも100円ショップ（インスタントコンロ自体は300円）に売っているというから驚きです！

簡易台座も付いているのですが、下が約4cmしかないため、下が燃え移らない材質のものであれば、そのまま肉等を焼いて食べることが出来ます。

ダイソーのオリジナル商品らしく、現在売っているのはダイソーだけ（もしかしたら、アウトドアブームで他のとこも開発したかも）みたいですので、近くにある方は探してみてください！

昨今のアウトドアブームもあって、かなり品薄になっているようですので、手軽にバーベキューを楽しみたいという方は見つけたら即買い！かもしれません。

ただ、燃焼時間が約1時間しかない、且つ一度、火力が弱まってきた時に回復させる手段がない為、段取りよく効率的に食材を焼いていく必要がありますので、その点だけご注意下さい。

〇複数種類の炭の使用

炭と一言で言っても、私たち一般人がホームセンター等で購入できるものには3種類あることをご存知でしょうか？

それこそ、シーズン中のアウトドアコーナーに行くと、ど真ん中に大量に置いてあるので見たことがある方もいるかと思いますが、以下の3種類です。


・木炭

一番安価な炭で、当然バーベキューで最も使われている炭です。
密度が低く軽いのが特徴で、その分、火も付きやすいですが、燃焼時間がほかの炭に比べて短く、燃焼時の独特な匂いが気になる方も多いです
#私はこの匂いが嫌いです


・オガ備長炭

備長炭という名前は付いていますが、おが屑を固めて作った炭の為、その分若干強度が劣り、価格も安くなっています。
燃焼時間も本物の備長炭に比べて落ちるものの、火が起きやすく使い勝手が良い為、飲食店でも最近使われている炭になります。
#備長炭を使っていると謳えますからね


・備長炭

3種類の中では一番高価な炭。オガ備長炭の約2倍のお値段です。
密度が高く強度が強い為、着火するまでに30分以上掛かりますが、その分燃焼時間が長く、安定的な火力を得ることが出来ます。
備長炭を備長炭で叩くことにより発生する音が心地よく、何度も叩きたくなります(笑)
#一度やってみることをおすすめします



上記の通り普段バーベキューをする場合、大抵は木炭を使うことになるのでしょうが、たまには、オガ備長炭や本物の備長炭を使うというのも面白いかもしれません。

特に良い食材が手に入った時、今日は奮発するぞ！って時には、炭もいいものを使うことをお勧めしたいです！


そうなったときに知っておいた方が良い事として炭の特徴があります。

上でも触れましたが、それぞれに特徴があり、活躍できるシーンが違います。

どうせ良い食材を用意するなら、火加減も完璧にしたいですよね？

私がおススメする炭の使い方は以下の通りです。


１．まずは着火までの時間が短い木炭を配置して、着火剤で火をつけます
⇒いきなりオガ備長炭や備長炭を着火剤でおこそうとすると時間が掛かります

２．木炭の半分ほどが赤く色づいてきたころで、オガ備長炭を投入します。
⇒着火剤から炭をおこすより、既におきた炭に密着させた方が圧倒的に早く着火します

３．オガ備長炭が半分弱おこってきたところで、食材第一弾の投入開始です！
⇒ただ、コンロの半分だけを使用して、残りの半分には網を置かずに炭をいじれるようにしておいて下さい

４．網を置かなかった方に備長炭を投入し火を”作ります”
⇒第1弾の食材調理用と備長炭を育てる用に炭達を予め分けておいて下さい

５．備長炭が育ったら、いよいよメインの食材達を投入します！
⇒備長炭の燃焼時間はある程度長いですが、火力が足りなそうと感じたら早めに備長炭を投入します。これ以降、木炭やオガ備長炭は使わず備長炭のみを使います。贅沢にいきましょう！


木炭とオガ備長炭を高級備長炭の火付け役するという何とも贅沢な使い方をしてみました！

良い食材と良い炭で、結構な出費になるかもしれませんが、たまにはこういった経験もいいものですので、ぜひ一度やってみることをお勧めいたします！

まとめ

今回は、バーベキューで火起こしをする際の正しい炭の置き方に関してのコラムをお届けしました。

最後はちょっとだけ脱線しましたが、役に立ったと少しでも思って頂けましたら幸いです。

こんにちは！
北越金型WEB担当のこばです。


バーベキューで変わったもの作りたいなー、食べたいなーって思ったことありません？

私は今でも現役の料理人なので、毎回思います。

今までも色んな料理を作ってきましたが、まだ（自分が）バーベキューで作ってない料理があるはず！と思い、様々考えた結果、これにたどり着きました。


フレンチトーストです！

あの、ふわっふわで、トロトロな甘いフレンチトーストをバーベキュー、キャンプで実現できたら…

特にキャンプで一夜を過ごし、朝起きて目覚めのコーヒーと共に食べるフレンチトーストの味は格別でしょう！

想像するだけで幸せな気分になりませんか？

当然、通常のバーベキューセットだと網しかなく、実現できないメニューなのですが、今からご紹介するアイテムを使うことで実現可能になります！


グリルプレートです！

しかも極厚タイプの！

薄手のタイプでもできないことはないのですが、どうしても蓄熱性が悪く、上手く焼けないのかなと個人的には思います。

それに折角バーベキューに来たんなら、厚手のグリルプレートを使いこなしましょう！

グリルプレートの種類

一言にグリルプレートとは言っても、実は様々な種類があります。

一般的と思われるところだと、キッチンのコンロに併設されていることが多い魚焼きグリルに入っているやつかなと思います。

ほかには、飲食店などでよく使われている、グリルパンとも呼ばれる丸い形で取っ手が付いているタイプ。

どちらも、綺麗な焼き目を付けるために波型になっていますが、今回使用するのはフラットなタイプのグリルプレートになります。

グリルプレートとは言わずに、ただ、”極厚鉄板”と表記されていることの方が多いですかね。

たしかに、グリルプレートより極厚鉄板の方が、パワーワード感は上です(笑)

最近のキャンプ、バーベキューブーム、そしてYouTubeでキャンプ動画がバズったことによる潜在需要の顕在化によって、今年（2020年）一気に注目度が増したアイテムと言えるでしょう。

フレンチトーストのレシピ

フレンチトーストなのでレシピなんていらないかなと思ったのですが、グリルプレートならこれ！というものがありますので、載せておきたいと思います。

まず大事なのが、パンはバゲットを使うこと。

今回使うのが小さ目のグリルプレートになりますので、食パンサイズだと収まりません。

なので、バゲットを使います！

しかも、個人的に食パンのフレンチトーストより美味いです（耳の部分が最高）！


フレンチトースト（バゲットタイプ）

バゲット（厚切り）　食べたい枚数

〇卵液
卵　１or２個（バケットの枚数により調整）
牛乳　３００～５００cc（卵の数と味の好みで調整）
きび砂糖　３０ｇ（気持ち少な目）
塩　少々
バニラオイル　少々（お好みで）


バケットを卵液につける時間は、本当に好みです！
トロトロがいい！って方は、一晩漬け込んだ方がおいしいですし、バケット特有の食感を楽しみたい！って人は、３０分～１時間程度でも十分かと思います。

卵液に浸したバゲットをグリルプレートに載せる前に、グリルプレートが十分に温まっている（蓄熱されている）ことを確認してください。

油を塗ったらバゲットをプレートの上に載せます。

両面をお好みの焼き色にしたら、サイドの耳の部分も焼きます。
※厚切りにしているので、側面まで火が通りづらい為です。

サイドもある程度焼けたら取り出し、メープルシロップか、蜂蜜を適量掛けて出来上がりです。

バーベキューの締めのデザートでもいいですし、先ほども触れたようにキャンプの朝ごはんとしても最適でしょう。


最後に宣伝になってしまいますが、弊社が企画、開発したフラットタイプのグリルプレートがYahoo!ショッピング他で発売中です。
※油垂れ防止用の縁加工は施してあります。

こちらは、世の中にほとんど出回っていないステンレス製のグリルプレート。
鉄製とは違い、使用後の手間（油塗り等）がなく、洗剤も使用できるため、使い勝手は抜群です！

今回のフレンチトーストを作るにはもってこいのアイテムですので、ぜひ下記のリンクから覗いてみてください！

こんにちは！
有限会社 北越金型WEB担当のこばです。

前回のコラムで私が10年ほど飲食店（都内イタリアン→新潟和食居酒屋）で働いていることをチラッと書きましたが（現在は週末だけスポット参戦中）、今回はその経歴を活かしてと言いますか、現役料理人が選ぶ、バーベキューでのおすすめ鶏肉の漬け込み料理をご紹介できればと思います。

最近の鶏肉ブーム

最近の健康志向、筋トレブームにより、世間の鶏肉、特に胸肉への関心が一段と高まっていますよね？

コンビニのサラダチキンは言わずもがなの売れ筋商品になっていますし、今やスーパー、ドラッグストアなんかでもサラダチキンが売られていて、今後もこの流れは続きそうです。

最近では、家でサラダチキンを自作する人も結構いて、かく言う私もその一人です。
安上りでコンビニのものより明らかにおいしいので、自作することを強くお勧めいたします！

それもあって、ネット上に公開されている鶏肉を使ったレシピは最早、数えきれないほどで、バーベキューでも、主役と言えば牛肉、豚肉だったのが、ダッチオーブンの普及もあり、徐々に鶏肉が勢力を伸ばしつつあります。

丸鶏を使ってダッチオーブンでローストチキンを作る人もいますよね。

そんなネット上に無数に公開されているレシピの中から、これは間違いないという鶏肉のレシピを”漬け込み”という観点に絞って厳選し、私なりにアレンジを加えたものをご紹介していきます。

バーベキューに持っていきたい！厳選、鶏肉の漬け込みレシピ

レシピをご紹介する前に、注意点を一つ。
以下の仕込みの際に、鶏肉にフォークで穴を空けておくことをお忘れなく。
味の染み込み具合がまるで違います。

バーベキューチキン

鶏肉を使ったバーベキュー料理をやるとなったら、外せないメニューがコレ！

ソースやケチャップが入るので、お子さん受けも抜群です。

もちろん自宅でも作れるので、お弁当のおかずにも大活躍間違いなしですよ。

レシピ

・鶏モモ肉　２枚※胸肉でも可
（30g前後にカットした後、塩コショウを予めしておく）

◆漬け込みタレ
ウスターソース　大２
ケチャップ　大１
醤油　小２
ニンニク（チューブ）　小1/2
料理酒　小１
はちみつ　小１
※料理酒・はちみつをみりんに変えても可


漬け込みタレの材料を全てジップロックに入れてシェイクした後、鶏肉を入れて30分置けば仕込みは完了。あとは焼くだけです！

タレの粘度が比較的あるので、漬け込み時間を短くできます。

より淡白な鶏胸肉を使う場合や大判で漬ける場合は、もう少し漬け込み時間を延ばしてもいいかと思います。

周りのタレが焦げるのが気になる方は、焼く前にキッチンペーパーで漬けダレを取り除いてから焼くのもおススメです！（その際は漬け込み時間を多少長めに取って下さい）

テリヤキチキン

これを食べてしまうと、無性に白ご飯が食べたくなってしまうという、ダイエット中の人にとっては悪魔の料理です(笑)

しかも、漬け込みタレも超簡単！！

フライパンでも簡単にできるので、どちらかと言えば自宅で作った方がいい気もしますが、あえてバーベキューでみんなに振る舞うというのもいいかもしれませんね。

バーベキューコンロで焼いたテリヤキチキンの香ばしさは異常なので、ぜひ一度お試しあれ（焦げやすいのでご注意ください）！

テリヤキチキンを嫌いな人は恐らくほとんどいないかと思います！
これに”からしマヨネーズ”を添えれば、もう勝ちです(笑)

レシピ

・鶏モモ肉　２枚
※胸肉でも作れないことはないですが、テリヤキチキンのおいしさが半減しますので、これに関してはモモ肉で作ることをお勧め致します

◆漬け込みタレ
・めんつゆ（3倍濃縮）　150～200cc（もも肉の大きさにより調整。浸っていればOK）
※創味のめんつゆの場合は元々が濃いので、好みで2倍か3倍に薄めてください
・ニンニク（できれば生だがチューブでも可）　2片（チューブなら5センチくらい）
※生ニンニクの場合は、スライス（香り控えめ）か、すりおろし（香り強め）をお好みで
※ごま油を適量加えると香ばしさが増しますが、醤油の焦げた香りやにんにく感を楽しみたい方は入れない方が正解かと思います

鶏肉を含めた材料を全てジップロックに入れて軽く揉み込んだら、そのまま半日漬け込む。以上

あとは漬けダレから取り出して焼くだけです！

濃いめの味が好きな方は、漬けダレをフライパンで煮詰めて（もしくは鶏肉と同時に入れて）食べる時にかけるのもおススメです！

自宅で焼く場合は、フライパンを使わずに最初からオーブンで焼く方法もあります。

鶏肉の皮目にはオーブンでも十分に焼き目は付きますので、オーブンがご自宅にある方は是非お試しを！

※使用するめんつゆによって、塩味・甘みのバランスがだいぶ異なるので、自分に合っためんつゆを探すか、漬け込む際に砂糖（みりん）、醤油等で好みの味に調整してください。
※からしマヨネーズも忘れずに（からしとマヨネーズの配合はお好みですが、だいたい２：８くらいがちょうどいいかと）

タンドリーチキン

インド料理ではお馴染みのタンドゥールという、ナンを焼く筒状の窯で焼くからタンドリーチキンなんですが、この際そんなことはどうでもいいでしょう（インド人の皆さんごめんなさい）

最近のバーベキューでは、タンドリーチキンを作る人も増えてきているようです。
本当にキャンプ飯のバリエーションが広がってきましたね！

タンドリーチキンは意外とヘルシーですし、あの食欲をそそるスパイシーな香りがまたたまらんのですよねー

レシピ

・鶏モモ肉　2枚
（予め塩コショウをしておく）
※胸肉だと固めですがよりヘルシーですし、味わい深い仕上がりになりますのでお好みの方で！

◆漬け込みタレ
プレーンヨーグルト　大3
カレー粉　小2
※個人的にはカルダモンの爽やかな香りが好きなので、プラスでカルダモンパウダーを少々入れます
ケチャップ　大2
ニンニクチューブ　5cm
塩　小1/2
ブラックペッパー　少々
100％パインジュース　大1（あれば）

ジップロックもしくはポリ袋に漬け込みタレの材料を全て入れ、十分に混ぜ合わせたら、鶏モモ肉（食べやすくカットしても、そのままでも）を投入し揉み込みます。

冷蔵庫で1時間寝かせたら、あとは焼くだけ！

なので、出発前に仕込んで、現地（バーベキュー場）に着くまでクーラーボックスで寝かせておくという仕込み方法も取れますね。

一つ補足としまして、今や色んなメーカーからカレー粉が発売されていると思いますが、比べると、香りの時点で各社全然違うことが分かります。

色々試してみて、ご自分の好みの香りや味のカレー粉を見つけるのもいいかもしれません！

パインジュースは少しフルーツの酸味を加えたかったので入れましたが、お好みですので入れなくても構いません。

ハワイアンバーベキューチキン

以前、「沸騰ワード１０」という番組で元大関の小錦さんが披露していておいしそうだなと思ってたんです。

全て目分量というのも小錦流で、とてもワイルドですが、漬け込んだ鶏肉を白菜やキャベツなどの葉物野菜でくるんだ後にアルミホイルを巻くという工程を経てから焼くことで、鶏肉が焦げることなく蒸し焼きにされ、ジューシーな状態で食すことができる点は、細かいテクニックが使われているなと感じます。

レシピ

・鶏モモ肉　2枚（胸肉でも大丈夫だと思いますが、小錦さんのレシピだとモモ肉です）

◆漬け込みタレ

醤油　150cc
コーラ　50cc
パインジュース　50cc
きび砂糖　20g
にんにく　適量
しょうが　適量

ボールもしくはジップロックに漬け込みタレの材料を全て入れ、よく混ぜ合わせる
鶏モモ肉を投入し、2時間ほど漬け込みます。
そのまま焼いてもいいですが、どうせなら小錦流で！　白菜等の葉物野菜にくるみ、アルミホイルで包んだ状態で焼いてみましょう
※包んで焼く場合は、お好みで最後に焼き目を付けると香ばしさがアップします。
※もう少しバーベキューっぽさが欲しければ、漬け込みダレにケチャップとウスターソースを混ぜるのもおススメです。

ジャークチキン

最後にご紹介するのがジャークチキン。

最近、ちょっとずつ知れ渡ってきましたが、日本ではまだまだマイナーな鶏肉料理です。

きっと、聞いたことがない方も多いはず。

ジャークチキンはジャマイカの国民的料理で、ジャマイカの屋台では必ずと言っていいほど売られている料理、まさにソウルフードです。

簡単に言うと、スパイスと香味野菜のすりおろし、オリーブオイルを混ぜ合わせたタレに漬け込んだ鶏肉を焼いた料理です。

実は、カルディとかで『ジャークチキンシーズニング』なる、鶏肉にまぶして揉み込むだけでジャークチキンの仕込みが完了してしまう魔法の粉も売ってたりします(笑)

私のレシピは若干めんどいので、魔法の粉を使って頂いてもいいと思いますが、気になった方は私のレシピを試して頂けると密かに私が喜びます！(笑)

バーベキューチキンのように、パンチの効いた味の濃い調味料が入らずスパイスも効いているので、子供向けというよりは、大人がお酒と共に楽しむ料理という感じかと思います。

実際に作るときには、ライムをお忘れなく！（基本輸入品なので若干お高いですが…）
ライムのあるなしで、ジャークチキンの味に雲泥の差が出ます。

レシピ

鶏モモ肉（胸肉でも可）　２枚

◆漬け込みタレ
玉ねぎ（すりおろし）　中１個
ニンニク（すりおろし）　１片
ショウガ（すりおろし）　１５ｇ
※沢山作る場合まとめてフードプロセッサーかジューサーでやると簡単です

塩　鶏肉の重さの1%（タレに入れずに漬け込む前の鶏肉に揉み込むと、よりはっきりとした味になります）
醤油　大1
クミンパウダー　小２
コリアンダーパウダー　小１
オールスパイス　小１
ブラックペッパー小１
ナツメグ　小１
タイム　小１
レモン汁　大２
ピュアオリーブオイル　大２

ライム　1個

漬け込みタレの材料全てをジップロックに入れて混ぜ合わせたら、鶏肉を投入して1日漬け込めば完成。あとは焼くだけです！

上記が基本のレシピになりますが、好みに応じてスパイスは変更、追加してもらって大丈夫ですし、塩分も変更してもらって構いません。

因みに醤油は最近（2024年8月30日）レシピに加えました。
本場のレシピでは当然入れませんが、日本人好みの味にしたい場合は入れた方がよろしいかと！
照りを出したければ、みりんか蜂蜜を入れるのも手ですね！

こういったアレンジが楽しいんですよねー

食べる直前にライムを絞ることをお忘れなく！
焼き上がる直前に調理担当の人が絞るでもOK！　これまた少し違った風味になると思います！

ぜひラムコークやメキシコ系のビール（テキーラはほどほどに笑）と合わせてみて下さい！

まとめ

上記のレシピ全てに共通する注意点として、漬け込む前に鶏肉にフォークで穴を空けておくこと。

味の染み込み具合がまるで違います！
（特に味の薄いジャークチキンには必須です）

レシピの最初にも触れましたが、大事な事なのでもう一度言いました。

都度説明しておりましたが、どのレシピも、ご家庭のキッチンで作ることが可能なのです。
が、できればバーベキューで作ってもらいたいと思います！

香ばしさが段違いで、味も2段階はアップすることをお約束致します。

とは言え、まずは自宅で試してみて、バーベキューで本番！という流れを取ってみてもよろしいかと思います。

ぜひ試してみてくださいね！

こんにちは！

北越金型WEB担当のこばです。

12月に入りだいぶ寒くなってきましたが、体調など崩されていませんでしょうか？

今年は例年以上に手洗いうがいを徹底しているせいか、体調不良になることなく12月を迎えることができました。
感謝感謝です。

ということで、今回は先日告知しておりました通り、ソロキャンプにおすすめなステンレス製のグリルプレート販売開始のご案内でございます！

ソロキャンプ用の道具としておすすめ！ステンレス製グリルプレート

ショッピングサイトなど様々見ていますと、鉄製のグリルプレートは見かけますが、ステンレス製はほとんど見かけません。

ステンレス製のダッチオーブンは最近になって見かけるようになりましたが、知り合いのキャンパーに話を聞く限り、ステンレス製のダッチオーブンは”買い！”だそうです。

理由はもちろん、メンテナンスのしやすさ。

鉄の場合、まず洗う際に洗剤を使えませんし、洗った後も空焚き等で水分を完全に飛ばさなくてはいけません。

水分を完全に飛ばしたとしても、その後表面に油を薄く塗り、新聞紙等で包んであげないと、空気中の水分が原因で錆びてしまうことがあります。

それを、キャンプで疲れた体の状態で絶対にやらなくてはいけません。先送りはできないんです。（自分が好きでキャンプに行っているので、当然ですよね）

疲れたからと言って放置してしまった際には、最悪、見るも無残な光景になってしまうこともあります。

わがままと言えば、わがままですが(笑)

とはいえ、そのわがままを商機とするのが企業になりますので、こちらとしてはありがたい限りです！

ということで、グリルプレートにも同じことが言えるのかなと考え、いち早くステンレス製を作ったという経緯になります。

次項からは、ステンレスのメリット・デメリットを詳しく書いていきたいと思います。

ステンレス製グリルプレートのメリット

まずはメリットです。

・鉄よりメンテナンスが楽
・錆びない
・最初の使用前のシーズニング（油ならし）がいらない
・鉄より白く、見た目がきれい

だいたいがメンテナンス時のことになるのですが、全体的に言うと、とにかく楽だということです。

もちろん、メンテナンス自体というか、鉄製品を育てる工程を楽しんでいる方がいることも承知していますし、鉄製品の魅力はそこに詰まっているといっても過言ではありません。

しかし、現代人には時間がありません(笑)

アウトドアに出かけ、キャンプやバーベキューを楽しみたいというライトなユーザーの声が高まり続けている中、この商機を逃すわけにはいかないと考えました。

ステンレス製グリルプレートのデメリット

次はデメリットです。

・高価格になりやすい
⇒素材が鉄より高い為、ある程度高価格になるのは仕方ないが、工場直販ということで比較的低価格を実現

・熱伝導率が鉄より低い
⇒熱の冷め方も遅くなるので、蓄熱性が高く、一度熱くなってしまえばバーベキューの後半やバーベキューコンロの端のような弱火でも調理が可能

上記の通りステンレス製品にありがちなデメリットとなる部分も、なるべく打ち消すように努力を重ねております。

ステンレス製グリルプレートの使用感

上記のメリット、デメリットを踏まえた上で、実際の使用感をご紹介できればと思います。

・鉄板より熱くなるのに時間が掛かるが、一度熱くなれば弱火で十分に調理が可能。
・焼き上がりは鉄板と遜色なし。
・調理後の片づけが非常に楽
・食器用洗剤で洗うことが可能で、洗った後も鉄板のように水分を飛ばして油を塗るといった作業がなく、そのまま仕舞うことが可能（新聞紙等で包む必要もない）

ということで、使用感を見て頂ければ、どれだけステンレスが優れているのかが分かって頂けたことと思います！

あとは、実際の価格になろうかと思いますので、お伝えしておきます。

ステンレス製グリルプレートのスペック

価格をお伝えする前に大きさ、重さ等のスペックをお伝えしておきたいと思います！

むしろ、一番重要なポイントかもしれませんね。


〇スペック

商品名：グリルプレート【甲冑】シリーズ　ステンレスVer.※ハンドル付き

・寸法
210×148（mm）※A5サイズ　厚さ6mm

・重さ
1.45kg

・材質
グリルプレート・・・ステンレス
ハンドル・・・チタン

言い忘れておりましたが、当商品には調理中、調理後の持ち運びに便利なハンドル（持ち手）も付属しております。

反対側の平な部分はスクレイパー（焦げ落とし）としても使用できますので、どうしても焦げが取れないときにご使用ください。

熱伝導率の低いチタンを素材として採用しているため、持ち運び時にハンドルが熱くなる心配が殆どありません。

価格になりますが、税抜き4000円です。

高いと思うか安いと思うかは人それぞれかと思いますが、結構頑張った価格になっておりますので、画像を見て気に入って頂けた際にはぜひ購入をご検討ください。


厚さが6㎜と厚い為、材料であるステンレス板は工業用のものしかありません。
巨大なタンクや建築用の金具などに使われているものです。

故に美観は気にしていないようで、材料の納品時点で結構な確率で傷が存在します。

その為、弊社では傷の目立つ面を裏面（火のあたる面）にして加工するよう、心掛けております。

その点をご理解頂いた上でのご購入をお願い申し上げます。


最後に、ステンレス製を作るなら鉄板バージョンも作ってしまえ！ということで、鉄製のグリルプレートも同時に販売致します。

他社メーカーとの違いはそこまでありませんが、見た目にはこだわって作っておりますので、綺麗な鉄板を使いたい！という方には向いていると思います。

〇スペック

商品名：グリルプレート【甲冑】シリーズ　鉄板Ver.※ハンドル付き

・寸法
210×148（mm）厚さ6mm

・重さ
1.45kg

・材質
グリルプレート・・・鉄
ハンドル・・・チタン

価格
2500円（税抜）

尚、どちらの商品に関しましても、世界的な金属加工の町、燕市商工会議所の「メイド・イン・ツバメ」認定を受けております。

購入は当ホームページのお問い合わせフォームもしくは、直接お電話にて

有限会社　北越金型
〒959-1273
新潟県燕市杉名794（物流センター1丁目）
TEL 0256-62-6832
FAX 0256-62-6833
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下記のインターネットショッピングサイトでも販売しております。